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小苏打在厨房的用途有哪些?

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小苏打在厨房的用途有哪些?

发布日期:2017-09-22 14:53 来源:http://www。hongjiemop。com 点击:

去除果蔬残留农药

用小苏打水清洗水果、蔬菜,可有效去除其残留农药;烫青菜前加一点小苏打,可以防止叶绿素流失,烫好的青菜不会变黃变黑。

煮海带

煮海带时加点小苏打软得快。

炒洋葱

炒洋葱的时间长了,会失去原味,而炒的时间短、太快了,又使其不柔软。如果先用少许小苏打捞一下,不论妙、煮,甚至炸都能使其柔软,而且食后容易消化。

把小苏打涂在鼻子上,结果很惊讶!

去鱼的苦味

剖鱼时如不小心把鱼胆弄破了,只要在胆汁污染过的地方涂上一点小苏打,然后反复用清水清洗,就可以把鱼肉上的苦味冲去。

炸鱼

油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时,在面粉糊里和上一点小苏打,吃起来又松又脆。因为小苏打受热后分解,会产生大量的二氧化碳气体,使油炸面糊里留下许多气孔。

把小苏打涂在鼻子上,结果很惊讶!

豆腐变鲜

要使冻豆腐变鲜,可在锅里放好汤,加上各种调料,把冻豆腐切成小块,放到锅里,同时把小苏打粉撒到汤里和冻豆腐上面,这样做出的冻豆腐汤就鲜美可口了。但小苏打的用量要适当,如果放10块豆腐,用1/5汤匙小苏打即可。

收拾鱿鱼

收拾墨鱼或鱿鱼干时,洗前应泡在溶有小苏打粉的热水里,泡透以后,去掉鱼骨,剥去表皮。凡是已泡透了的,就很容易收拾干净。


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